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民間分小生日與大生日兩種，幼年到中年，都是小生日，一般是長(zhǎng)輩為下輩“做生日”。進(jìn)入老年，則做大生日，即做壽，是晚輩為長(zhǎng)輩祝壽。進(jìn)行壽慶活動(dòng)，需要下輩尊敬長(zhǎng)輩，并要家庭經(jīng)濟(jì)條件好。皖南黟縣俗話說(shuō)：“有錢周歲做起，無(wú)錢百歲不知”。
過(guò)小生日。限于小孩及中青年人，從“做周歲”行抓周禮起，每年都得做生日，小孩過(guò)生日，一般是母親煮三個(gè)雞蛋給孩子吃。安慶懷寧一帶，小孩生日那天，要躲在門背后吃雞蛋，含有避邪的意味。但到了小孩周歲、五歲、十歲時(shí)，過(guò)生日就顯得隆重些，小孩穿戴新衣帽，家人及親友都要為孩子贈(zèng)送禮物及食品，還要招待親友。中青年生日時(shí)，家人及夫妻間也互贈(zèng)禮物，增長(zhǎng)了家庭的和樂(lè)氣氛。
二、祝壽
〔祝壽年齡〕
皖中、皖南一帶，從四十歲、五十歲開(kāi)始，一般稱六十歲為花甲，七十歲為古稀，八十、九十稱為耄耋之年，百歲稱為期頤之年。凡六十歲以上壽辰，都視為大壽、上壽，家人都要及時(shí)慶祝。淮北一帶，每逢老人六十六、七十一、七十三，八十、八十四這五個(gè)年齡檔次，都要好好祝壽的。
〔祝壽禮品〕
淮北諺語(yǔ)說(shuō)：“六十六、吃塊肉;七十一，吃只雞;七十三，吃條鯉魚(yú)猛一竄”。利辛、亳州一帶，老人到了六十六歲，女兒要為老人做六十六個(gè)饅頭，包六十六個(gè)扁食，買六斤六兩豬肉送娘家，取“六六大順”之意。到了七十一歲，子女要燉老母雞給老人吃;到七十三歲，子女要給老人吃鯉魚(yú)，這含有吉祥之意?；幢鞭r(nóng)村有三句敬老俗語(yǔ)?！傲詨K肉，吃了肉活不夠”。“七十三，吃條鯉魚(yú)躥一躥”?！捌呤?，吃只雞，吉星高照壽無(wú)比”。加餐實(shí)際上給老人增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。皖中、皖南一帶，老人生日都要給老人加餐，一般是壽面、雞蛋、豬肉等。逢老年花甲、古稀、耄耋之年，家人要為老人舉行大慶，辦家宴招待至親好友，親友要送壽幛、壽聯(lián)、壽面。有的地方，還送壽桃、瓷制壽星、面制糖人。皖西金寨一帶，祝壽人除饋贈(zèng)一般果品、酒、面條、雞鴨之外，還要用糯米粉做壽桃、元寶、名山(如泰山)名樓(如黃鶴樓)、寺廟(如三祖寺)、青獅、白象、龍鳳等，貼上福、祿、壽吉祥大紅字;并書(shū)寫“福如東海、壽比南山”等對(duì)聯(lián)。禮品全裝入禮盒，打著旗、傘，敲著鑼鼓，吹奏喇叭等一路送到老壽星家里。老人家以鑼鼓鞭炮熱烈相迎。
還有些在社會(huì)上有聲望、有地位的人家，為炫耀老人身世，大辦壽宴，親友湊錢贈(zèng)匾祝壽，木匾黑漆金字，一般上面刻的是“熙朝人瑞”“年高德劭”等祝辭，還有壽幛、壽聯(lián)、壽燭等等，匾上披紅掛彩，燃放鞭炮送至壽星家中，立即懸掛大廳上。
〔祝壽時(shí)間〕
各地區(qū)有共同的禮俗，即是男性做九不做十，女性做足不做零。就是說(shuō)男性老人到五十九歲，就可做六十大壽。女性老人一定要足歲做壽，如六十、七十可做壽。皖中、皖南等地，一般是每隔十年做一次大生日?；幢钡貐^(qū)給老人祝壽的時(shí)間，不按生日時(shí)間，而多選定農(nóng)歷正月的日子：“六十六，取初六”;“七十一，正十一”;“七十三，年初三;“八十、九十、年初十”;“八十四，年初四”。
〔祝壽禮儀〕
壽日，門前懸燈結(jié)彩，鼓樂(lè)齊鳴，堂上擺香案，紅燭高照，紅氈鋪地，壽者坐香案正中，賀客按輩份，或年齡，職位分列兩旁，司儀贊禮，賀客依次向壽者拜壽，如平輩拱手為禮，晚輩鞠躬或跪拜，都同時(shí)致賀詞。年幼晚輩，必行跪拜大禮。在賀客拜壽時(shí)，壽者對(duì)平輩及成年晚輩，欠身致謝。在金寨一帶，拜壽前，壽者和眾賓客都先拜天地祖宗。
望江一帶，有兒子以為父母做壽斂財(cái)者，被譏為“賣老骨頭”。
老年人進(jìn)入花甲或古稀耄耋做壽時(shí)，晚輩為之祝壽，邀請(qǐng)至親好友在家聚餐，并共同攝影留念。有的除聚餐外，還由友好發(fā)起征集詩(shī)文、印制專冊(cè)，作為慶壽紀(jì)念。
〔壽宴〕
拜壽后，主人請(qǐng)賀客入席，先吃茶點(diǎn)，茶點(diǎn)為壽桃、壽糕、后吃面條，然后正式開(kāi)宴。宴席為十大碗葷菜，意為十全十美。在宴會(huì)上第三道菜時(shí)，壽者兒子要到席前向賀客致謝。巢湖一帶，壽日前一天晚上，全家加菜聚餐，叫“暖壽”。次日，方設(shè)宴招待賓客。
〔過(guò)三十六歲〕
在皖西、皖南石臺(tái)、懷寧一帶，農(nóng)村男性壯年三十六歲生日時(shí)，親友都要送白公雞、白衫致賀，意為其消災(zāi)除難。因在一些地方的民俗活動(dòng)中，認(rèn)為三十六歲是人生的“關(guān)卡”。
有一些富裕家庭，為老人做壽時(shí)，還要請(qǐng)道士、和尚做“預(yù)修”，即誦經(jīng)做壽醮，祈求神靈保佑，使老人長(zhǎng)壽。
在皖東來(lái)安等地，有“雙壽”習(xí)俗，如夫妻兩人，男性五十一歲，女性四十九歲，兩人加在一起，就可以共慶“百壽”。
做冥壽
有的富裕家庭，長(zhǎng)輩已逝世，在父母生日那天，仍為之做冥壽，全家和親友到死者墳前祭奠，親友送孝幛、孝禮、紙錢、銀錠等物。
〔為小孩做生日〕
建國(guó)后，一般城市家庭，重視為小孩過(guò)小生日，到生日那天，為小孩穿戴新衣帽，家長(zhǎng)舉行小型宴會(huì)，招待至親好友，親友送禮物或禮金。飯前，全家與小孩合影留念。酒席中大家為小孩祝福。飯后，桌上擺生日蛋糕，按歲插入小臘燭，點(diǎn)燃后，由小孩吹熄。吹燭時(shí)，大家合唱“祝你生日快樂(lè)”，并鼓掌歡慶。然后由小孩親手用刀劃開(kāi)蛋糕，并一一持送長(zhǎng)輩及親友們。農(nóng)村家庭為小孩過(guò)生日，仍然是吃兩個(gè)雞蛋。十周歲生日時(shí)，家長(zhǎng)做長(zhǎng)壽餅或長(zhǎng)壽饃贈(zèng)送親友，親友回贈(zèng)衣料及鞋襪。
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祝壽過(guò)生日是人生禮儀中的重要內(nèi)容。飲食方面，十歲、二十歲生日，只吃切面就可以了。賀生日一般都要慶賀，多以壽桃、壽面為禮，本家還有外加白糖、云片的。壽桃被看作為仙桃，面條取其綿長(zhǎng)，都表示祝賀長(zhǎng)壽。同時(shí)也送壽幢壽聯(lián)，用來(lái)書(shū)寫吉祥加語(yǔ)。隆重的還設(shè)壽堂，擺壽燭，張燈結(jié)彩。
壽翁坐在正位，接受親友和晚輩的祝賀。拜壽禮有主持者喊禮輩分不同，拜禮也有區(qū)別。平輩只是一揖，子侄為尊長(zhǎng)慶壽要四拜，有的還要用壽盤盛熟雞蛋四枚，或棗湯一碗奉于壽者。賀壽儀式完畢，共吃壽宴，祝壽酒。
壽桃壽面也有向鄰居家分送以謝祝賀的。 參加宴會(huì)前，對(duì)于主人的邀請(qǐng)，要按照請(qǐng)柬上標(biāo)注的要求，及時(shí)反饋信息，這是對(duì)主人邀請(qǐng)的第一個(gè)禮貌回答。參加宴會(huì)時(shí)，衣帽整潔（如有要求，按規(guī)定穿禮服）并按時(shí)到達(dá)，不遲到，不早退，都表示對(duì)主人的尊重，也是十分重要的禮節(jié)。如果有特殊情況，應(yīng)及時(shí)向主人通報(bào)，同時(shí)表示歉意。赴宴時(shí)間不宜提前過(guò)多，一般情況，身份高者，宜在正點(diǎn)或稍遲l—2分鐘，其他人員則應(yīng)正點(diǎn)或提前5分鐘左右到達(dá)。 參加宴會(huì)的人員，到達(dá)后應(yīng)先到休息室小坐，見(jiàn)到主人時(shí)應(yīng)主動(dòng)到主人迎賓處，向主人問(wèn)好，還可酌情送給女主人少量鮮花。如是慶祝性的宴請(qǐng)，還可以向宴請(qǐng)單位送花籃或花束。如果來(lái)賓直接進(jìn)入宴會(huì)廳，則應(yīng)在宴會(huì)廳門前找到服務(wù)人員，請(qǐng)他們帶到席位處，不可以自己在宴會(huì)廳內(nèi)到處走動(dòng)，到各桌上去找自己的姓名標(biāo)志牌。 找到座位后，一般是本桌的首席入座后，大家才坐下，當(dāng)鄰座是年長(zhǎng)者或女士時(shí)，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們先坐下，然后自己就座。入座后，坐姿要端正，不要將臂肘放在桌子上，不可以手托腮或兩手交叉放在腦后；兩腳自然垂直放在本人座位下，不要將腳伸到別人座位處，不要兩腿不停地抖動(dòng)；不要玩弄桌上的餐具和酒具，不要用餐巾或紙巾擦拭餐具，因?yàn)檫@種動(dòng)作是告訴別人餐具不清潔，會(huì)使主人難堪的。對(duì)于服務(wù)員送上來(lái)的熱（或濕）毛巾，只可以擦嘴、擦手，不可以擦汗。 開(kāi)始用餐前，應(yīng)該將餐巾打開(kāi)鋪到膝上，餐后大致疊起來(lái)放在盤子的右方，不可以丟在椅子上，也不可以疊得方方正正，給人家以“未用”的錯(cuò)誤印象。餐巾只可擦嘴，不可擦汗。 用餐時(shí)，吃東西要文雅，不能嘴里含很多東西，兩頰鼓鼓地；要閉住嘴嚼，喝湯時(shí)不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音；如果湯或菜太熱，要等晾涼再吃，不要用嘴吹，更不要燙了嘴而張開(kāi)嘴向外哈氣；嘴里的骨頭、魚(yú)刺等，不要吐在桌子上，要放在菜盤里的邊上；吃東西時(shí)，要用筷子或湯勺將食物送到口邊，切不可以伸著脖子、向前探著身子甚至伸出舌頭去就食物。嘴里有東西不可以說(shuō)話。剔牙是木雅觀的動(dòng)作，當(dāng)必須剔牙時(shí)，要用餐巾遮口，切不可以離席前拿根牙簽邊走邊剔牙。吃菜時(shí)，遇到自己不喜歡吃，而服務(wù)員或主人讓的菜，不能以手勢(shì)或說(shuō) 出“不要”、“我不喜歡”之類的話，可以放在盤子里，少吃一點(diǎn)或不吃。 如果酒量不大或因故不能飲酒，應(yīng)向主人表明，并以飲料代酒，完成宴會(huì)上的禮儀程序。作為主人，則不應(yīng)該不顧賓客的情況，而強(qiáng)行“灌酒”，可以用低度酒、甜酒或飲料代替烈性酒。在宴會(huì)上，賓、主雙方都應(yīng)控制自己的酒量，絕對(duì)不能貪杯失態(tài)。 宴會(huì)開(kāi)始，一般先祝酒，祝酒碰杯時(shí)，主人與主賓先碰杯，其他人可以同時(shí)舉杯示意，不一定每人都一定碰到，碰杯時(shí)不要“交叉”。在主人和主賓發(fā)表祝酒詞時(shí)，應(yīng)停止進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，也不要吸煙。當(dāng)主方人員或其他人員到某桌敬酒時(shí)，該桌人員應(yīng)起立，與對(duì)方碰杯時(shí)，要正視對(duì)方“眼鼻三角區(qū)”。在相互敬酒時(shí)，即使不會(huì)喝酒，也要將杯舉到唇邊，示意“喝了一點(diǎn)”，一般來(lái)說(shuō)，宴席結(jié)束時(shí)，倒入杯中的酒要喝完，以示對(duì)主人的尊重。 宴會(huì)結(jié)束時(shí)，有的主人會(huì)送給每位客人一件小紀(jì)念品或一朵鮮花，這時(shí)要說(shuō)一兩句贊揚(yáng)紀(jì)念品的話，并將紀(jì)念品帶走，不要說(shuō)過(guò)多感謝的話。更不應(yīng)該采取“看不上此物”的態(tài)度，而將禮品丟在桌子上。在宴會(huì)上，除了主人特意示意的紀(jì)念品外，其它任何東西都不要拿走，包括糖果和香煙。 離席時(shí)，要等首席先站起，其它人才可以站起來(lái)，并且讓年長(zhǎng)者和女士先離席。在出席私人宴會(huì)后，要首先感謝女主人，但話語(yǔ)一定要適合身份及場(chǎng)合。
